யாழ்ப்பாண பாரம்பரிய சமையல் முறையானது தென்னிந்திய தமிழ் மக்களின் சமையல் முறைகளில் இருந்து சிறிது மாறுபட்டது .யாழ்ப்பான சமையலில் அநேகமாக காரம் அதிகமாகவும் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்ததாகவும் உணவு வகைகள் அமைகின்றன . இன்று யாழ்ப்பாண சமையல் முறையில் பருப்புக்கறி எப்படி வைப்பது என்ற வீடியோ காட்சிப்படுத்தப்படுகிறது . 

தேவையான பொருட்கள்.

பருப்பு – Dhal

தேங்காய் பால் – Coconut Milk

மஞ்சள் தூள் – Turmeric powder

மிளகு – Pepper

நெய் – Ghee

உப்பு – Salt

கடுகு – Mustard

சீரகம் – Cumin

உள்ளி – Garlic

கருவேப்பிலை – Curry leaves

பச்சை மிளகாய் – Green chili

வெங்காயம் – Onion

செத்தல் மிளகாய் – Red chili